jeudi 23 mars 2017
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La Tourte Soleil [recette végétalienne]

Voici une jolie tourte qui se décline à l’infini.  Elle est ici proposée dans une délicieuse recette aux courgettes et au tofu, mais n’hésitez pas à varier selon les saisons !

Sa présentation est idéale pour la manger sur le pouce, lors d’apéros ou de picnics par exemple. Les segments individuels se tiennent bien, et pour cette version je l’ai goûtée froide : je l’ai appréciée davantage encore !

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

– 600g de courgette
– 500g de tofu nature
– 2 pâtes brisées (pâte brisée maison pour une recette végane, pâte brisée industrielle pour une recette végétarienne)
– 1 oignon
– 20ml de sauce soja
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
– poivre, huile d’olive

Préparation :

1. Couper l’oignon en rondelles et les courgettes en petits dés. Les faire revenir dans une poêle huilée.
2. Couper le tofu en petits dés et l’ajouter dans la poêle, à feu vif.
3. Poivrer et ajouter la sauce soja et les épices. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien coloré.
4. Dérouler une pâte et disposer le contenu de la poêle de façon à former un cercle et un rond au centre.
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5. Dérouler la deuxième pâte et la positionner sur la première. Sceller tout le bord à l’aide d’une fourchette. Placer un récipient rond du diamètre du cercle central pour sceller les deux pâtes au centre.
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6. Couper la tourte en soleil et retourner chaque segment à 90°.
7. Badigeonner d’huile et enfourner 30 minutes à 190°.

Et voilà, votre Tourte Soleil est prête ! Régalez-vous ! N’hésitez pas à l’accompagner d’une salade ou de crudités.
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